На дачных участках и в садовых углах всегда можно встретить так называемые сорняки. Эти непрошеные растения растут сами по себе, и многие огородники не догадываются, что они могут быть полезными. Например, крапиву, душицу и иван-чай вполне можно использовать в кулинарии, но, как правило, об этом знают не все. Почему бы не расширить свои горизонты и не разнообразить свой рацион?
Важно заметить, что сбор растений должен проводиться только в чистых экологически безопасных зонах, где расположены дачные участки.
Кофе из корней лопуха
Корень лопуха может стать отличной альтернативой привычным овощам, таким как морковь или петрушка. Если по какой-то причине кофе под рукой не оказалось, можно обжарить корни лопуха, измельчить их и получить напиток-суррогат. Молодые листья лопуха также можно использовать в закусках и гарнирах. Однако не стоит забывать, что старые растения могут иметь горький вкус.
Сорняки с питательными свойствами
- Чертополох: Соцветия чертополоха напоминают артишоки, а молодые листья и побеги прекрасно подойдут для салатов и первых блюд. В корнях содержится инулин, полезный для диабетиков.
- Стрелолист: Вкусовые качества корневищ похожи на горох в вареном виде и на картофель в печеном. Они подходят для гарниров и даже конфет.
- Кислица: Обладает кислым вкусом и добавляется в винегреты и щи. Её производят как замену щавелю.
Полезные добавки из медуницы и других растений
Медуница, широко известная своими лечебными свойствами, может стать отличным ингредиентом для салатов и супов, а также добавляться в мясные фарши. Сныть, содержащая много полезных микроэлементов, нашла применение в супах и как приправа к основным блюдам. Тысячелистник, богатый органическими кислотами и витаминами, используется в приготовлении салатов и приправ к мясным и рыбным блюдам.
Пастушья сумка, отличающаяся высоким содержанием витамина C, может стать отличным наполнителем для пирогов и салатов. А молодые листья подорожника, известного как «лекарь», помогут обогатить любое растительное блюдо или напиток.
