Команда экспертов из Воронежского государственного университета инженерных технологий (ВГУИТ) разработала новый рецепт кваса, который основан на молочной сыворотке и обогащен аминокислотами и антиоксидантами. Этот напиток обещает стать настоящей находкой для любителей полезных и натуральных напитков.
Исключительные компоненты для нового кваса
Инновационный квас изготавливается с использованием тритикалевого солода и деминерализованной молочной сыворотки. Тритикалевый солод известен своей высокой активностью ферментов и богат легко усваиваемыми углеводами, белками, аминокислотами, а также множеством микро- и макроэлементов. В сочетании с молочной сывороткой, этот компонент значительно увеличивает питательную ценность и улучшает вкус конечного продукта.
Апробация и будущее продукта
На данный момент ученые находятся на стадии апробации нового рецепта, и предварительные лабораторные исследования уже подтвердили его полезные свойства. В ближайшие недели планируется выпуск опытной партии кваса, проведение тестирования параметров производства и дегустации будущего напитка. После получения необходимой разрешительной документации, данный квас сможет выйти на рынок в промышленном масштабе.
Фото: freepik.com
