Каждый любящий кулинар знает, как бывает обидно, когда остаются лишние яичные белки. Однако это не причина для печали, а повод порадовать себя и близких. Печенье «Кошачьи язычки» становится отличным решением, которое порадует своим вкусом и текстурой.
Ингредиенты для печенья
Для приготовления одного противня потребуется:
- Белки от 2 яиц (примерно 60 г)
- Сахар – 60 г
- Сливочное масло – 60 г
- Мука высшего сорта – 60 г
- Ванилин – 1 пакетик (или экстракт ванили, 6 капель)
Процесс приготовления
Вкусное печенье не требует много времени на приготовление. Перед началом стоит дотянуть белки и масло до комнатной температуры, чтобы они лучше взбивались. Духовку нужно заранее разогреть до 200 градусов. Противень застилается пергаментом.
1. Сначала белки взбивают до образования стабильной пены, постепенно добавляя сахар, пока он не растворится. Процесс взбивания проходит в два этапа: сначала на средней скорости, затем скорость увеличивается. Обратите внимание, что взбивать до жестких пиков не нужно.
2. Далее добавляется мягкое масло и ванилин, а масса взбивается еще около минуты. Возможно, белковая масса немного осядет - это нормально.
3. В муку вводится в белковую массу и все смешивается на низкой скорости, пока не получится однородное кремообразное тесто.
4. Готовое тесто помещается в кулинарный мешок, отрезается кончик (примерно 1 см) и отсаживаются небольшие колбаски длиной около 5 см на подготовленный противень. Выпекаются печенья всего 4 минуты, так что рекомендуется внимательно следить за ними, чтобы не пропустить момент готовности.
Советы по выпечке
Важно помнить, что во время выпечки печенья могут немного расплываться и даже слипаться. Лучше всего разъединить их сразу, пока они еще мягкие. Дайте им немного остыть на противне прежде, чем снимать.
Эти нежные печенья порадуют не только вас, но и ваших близких. Приятного аппетита!
