Для масленичного стола можно выбрать тонкие блины на молоке, пышные на кефире или варианты для фаршировки — например, творогом, мясом, рыбой или печенью. В подборке также есть идеи творожной выпечки: ватрушки, сырники, творожники и сочники. ### Блины на любой вкус - Тонкие ажурные блины на молоке готовятся без яиц и дрожжей. Их можно подать со сметаной или вареньем. - Для начинки подойдут нежные блинчики с творогом. Есть и отдельный рецепт тонких блинов, которые не рвутся при фаршировке. - Пышные блины на кефире можно приготовить без дрожжей. Ещё один вариант — молочные блины с дырочками. - Любителям ажурной выпечки подойдут «Вологодское кружево» и заварные блины на кефире. При приготовлении «Вологодского кружева» первый блин может получиться неидеальным. По тому, как тесто растекается и блин поджаривается, можно понять, нужно ли добавить в тесто ложку муки или немного кефира. Для фаршированных блинов можно выбрать начинки с рыбой, мясом, печенью или сладкие. Творог и мясо также упоминаются как варианты для домашних блинчиков. ### Что приготовить кроме блинов На Масленицу подойдут сочники, творожники, сырники и ватрушки. Среди вариантов выпечки — ватрушка с творогом, в том числе с нежной начинкой, а также ватрушка из заливного теста. Последний вариант подойдёт тем, кто не хочет долго замешивать и ждать тесто: начинка в нём остаётся обильной, а тесто — нежным.
