Соус из 250 г клубники и 150 г голубики можно приготовить за 15–20 минут. Количество сахара регулируется по вкусу, а чайная ложка кукурузного крахмала поможет сделать соус гуще. Подавайте его к блинам, сырникам, оладьям, мороженому или выпечке. Рецепт рассчитан на 4–6 порций. **Ингредиенты** - клубника — 250 г; - голубика — 150 г; - сахар — 70–100 г; - лимонный сок — 1 ст. л.; - вода — 50 мл; - кукурузный крахмал — 1 ч. л. (по желанию); - ванильный сахар — количество не указано. **Приготовление** 1. Промойте и обсушите ягоды. У клубники удалите плодоножки, крупные плоды разрежьте на половинки или четвертинки. 2. Переложите ягоды в сотейник, добавьте сахар, ванильный сахар, лимонный сок и воду. Осторожно перемешайте. 3. Нагревайте на среднем огне, время от времени помешивая. Когда ягоды пустят сок, убавьте огонь. 4. Варите 7–10 минут на слабом огне: клубника должна размягчиться, а голубика — начать лопаться и окрашивать соус. 5. Чтобы загустить соус, размешайте крахмал в 1 ст. л. холодной воды, влейте тонкой струйкой и, непрерывно помешивая, прогрейте ещё 1–2 минуты. 6. Для более нежной текстуры слегка разомните ягоды венчиком или лопаткой. Можно оставить кусочки клубники и целые ягоды голубики. 7. Снимите соус с огня и немного остудите. Его можно подавать тёплым или охлаждённым. Не переваривайте ягоды, чтобы соус сохранил яркий цвет и свежий вкус. Если добавить несколько целых ягод за минуту до окончания варки, они останутся заметными в готовом соусе.
