Котлеты в китайском стиле становятся настоящим кулинарным открытием. Сочетание золотистой корочки и нежного мяса свинины порадует даже самых взыскательных гурманов. Особенно вкусно они подаются с рассыпчатым рисом, создавая гармоничное сочетание. А насыщенный вкус с легкой пряной ноткой соевого соуса и чеснока позволит вам по-новому взглянуть на привычные блюда.
Что понадобится для приготовления?
Чтобы приготовить эти удивительные котлеты, понадобится:
- 450 г свинины с жирком (желательно лопаточно-шейная часть без пленок);
- 100 г репчатого лука;
- 70 г моркови;
- 3 зубчика свежего чеснока;
- 1 яйцо категории С-1;
- 4 ст. л. соевого соуса;
- 3 ст. л. майонеза;
- 1,5 ст. л. пшеничной муки;
- 3 ст. л. кукурузного крахмала;
- 10 г кунжута;
- 0,5 ч. л. молотой смеси перцев;
- 100 мл рафинированного растительного масла.
Этапы приготовления
Для начала свинину слегка заморозить, чтобы было легче нарезать на мелкие кубики. Измельченное мясо необходимо смешать с мелко нарезанным луком, натертой морковью и чесноком. Вбить яйцо, добавить соевый соус, майонез и специи. Далее, стоит тщательно перемешать все компоненты до полной однородности.
Чтобы добиться идеальной текстуры, лучше всего накрыть смесь пленкой и оставить в холодильнике на 40-60 минут. После этого добавить кунжут и снова перемешать. В разогретую сковороду с растительным маслом выкладывать фарш столовой ложкой и формировать котлеты толщиной 1,5-2 см. Жарить по 4-5 минут с обеих сторон до золотистой корочки, не прижимая их, чтобы сохранить сок внутри.
После обжаривания котлеты следует оставить на несколько минут, чтобы соки равномерно распределились. В итоге получается от 10 до 12 сочных и ароматных котлет, которые идеально подойдут к отварному рису, лапше или свежим овощам.
Приятного аппетита!
