Обжаренный красный перец, наполненный аппетитной смесью булгура и сыра фета, с добавлением спелых помидоров, свежего базилика и лимона, станет идеальным вариантом для летнего обеда или ужина.
Чтобы приготовить 6 порций этого изысканного блюда, потребуются следующие ингредиенты:
- 6 крупных красных перцев
- 1 стакан булгура
- 30 г маслин каламата
- 1 острый красный перец
- 200 г помидоров черри
- 100 г сыра фета
- 2 ст. л. кедровых орехов
- 1 большой пучок свежего базилика
- 3 зубчика чеснока
- 3 веточки орегано
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- сушеные хлопья чили для остроты
- тертая цедра одного лимона
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 °C.Мелко нарежьте чеснок. Сладкий перец разрежьте пополам вдоль, удалите семена.Выложите перец на противень, полейте 1 ст. л. оливкового масла, посыпьте чесноком, приправьте солью и перцем. Добавьте веточки орегано и поставьте в духовку на 20–25 минут, до появления золотистой корочки.Приготовьте булгур в подсоленной кипящей воде, варите около 10 минут. Откиньте на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней воды.Пока булгур варится, поджарьте кедровые орехи до золотистого цвета на сухой сковороде и разрежьте маслины пополам.Смешайте готовый булгур с лимонным соком, добавьте раскрошенную фету, маслины и орехи.Помидоры черри разрежьте пополам. Листья базилика нарежьте тонкими полосками, смешайте с помидорами. Добавьте натертую лимонную цедру и оливковое масло, посолите и перемешайте.Заполните перцы начинкой из булгура и сверху добавьте помидоры с базиликом. Подавайте теплым.
