Непревзойденный шифоновый шоколадный бисквит для ваших десертов
Этот бисквит можно выпекать в виде большого кекса, покрыть его глазурью или просто посыпать сахарной пудрой. Он станет отличной основой для изысканного шоколадного торта или вкуснейших пирожных.
Список необходимых ингредиентов:
55 мл кефира
85 г муки
0,5 ч. л. соды
2 яйца
0,5 ч. л. разрыхлителя теста
45 мл растительного масла
25 г какао-порошка для выпечки
70 г сахара для желтков и 20 г сахара для белков
Важный момент: яйца должны быть комнатной температуры. За 12 часов до выпечки их следует достать из холодильника и оставить на столе.
Этапы приготовления:
Отделить белки от желтков в чистую и сухую миску. Это нужно сделать очень аккуратно, чтобы желток не попал в белок.
Смешать желтки с сахаром и отложить в сторону.
В кефир добавить растительное масло, хорошо перемешать и затем объединить с желтками.
В отдельной миске взбить белки с щепоткой соли сначала на низкой скорости, постепенно увеличивая скорость и добавляя сахар (20 г).
Просеять муку, смешать её с содой, разрыхлителем и какао.
Поочередно вводить мучную смесь в кефирно-желтковую, тщательно смешивая тесто, чтобы избежать комочков.
Осторожно ввести взбитые белки в тесто, перемешивая с помощью ложки или лопатки, не взбивая!
Переложить тесто в подготовленную форму и выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 35 минут.
Выключить духовку и оставить бисквит в форме на 10 минут с приоткрытой дверцей.
Достать готовый бисквит и остудить его на решетке.
Шифоновый шоколадный бисквит готов к подаче!
Дополнительный рецепт
И не забудьте, что полный рецепт можно найти на нашей страничке в Telegram!
