Тонкие и хрустящие блины, приготовленные на основе кефира и молока, станут отличным угощением как для завтрака, так и для десерта. Эти румяные лакомства, дополненные кукурузным крахмалом и пшеничной мукой, прекрасно подходят не только для фарширования, но и для наслаждения с различными добавками — сметаной, вареньем, сгущёнкой или мёдом.
Ингредиенты для приготовления
- Кефир — 125 мл
- Молоко — 75 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1 ст. ложка
- Кукурузный крахмал — 60 г
- Пшеничная мука — 25 г
- Соль — 0,25 ч. ложки
- Сода — 0,25 ч. ложки
- Растительное масло — 2 ст. ложки + по необходимости
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом следует подготовить все ингредиенты, убедившись, что кефир находится при комнатной температуре.
1. В глубокой миске разбить яйцо, добавить сахар и соль. Взбивать смесь в течение 2-3 минут до образования пышной пены.
2. Влить кефир в яичную массу и перемешать. Добавить молоко и взбить до однородной консистенции.
3. В отдельной тарелке смешать пшеничную муку, кукурузный крахмал и соду, затем просеять в яичную смесь. Всё тщательно перемешать до образования гладкого теста без комочков.
4. Влить растительное масло и опять перемешать.
5. Разогреть сухую сковороду на среднем огне и тонким слоем налить тесто. Если сковорода не имеет антипригарного покрытия, смазать её растительным маслом.
6. Жарить блин с обеих сторон до золотистого цвета, не более минуты на каждую сторону.
7. Готовый блин аккуратно снять со сковороды и поместить на тарелку.
8. Повторить процесс с оставшимся тестом — в итоге получится около 12 блинов диаметром 18 см. При желании каждый блин можно смазать сливочным маслом сразу после приготовления.
Нежные блины на кефире с кукурузным крахмалом готовы! Пора их подавать к столу и наслаждаться.
