Представляем новый салат, который подарит весеннее настроение даже в самые хмурые дни зимы. Этот яркий табуле из кускуса и свежей зелени — настоящая витаминная находка!
Блюдо сочетает в себе хрустящие огурцы, сладкую редиску и ароматную рыбку холодного копчения, создавая неповторимый вкус. Приготовьте его по нашему рецепту и устроите своим близким весенний гастрономический праздник. Отзывы будут только положительными!
Ингредиенты
- Мелкий кускус
- Горбуша холодного копчения — 2 кусочка
- Редис — 2 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Помидоры черри — 2 шт.
- Долька апельсина
- Зеленый лук — 1 стебелек
- Свежая мята — 2 веточки
- Базилик — несколько листьев
- Кинза — несколько веточек
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Белый перец
- Соль
- Сухой чеснок
Приготовление
Начнем с подготовки кускуса: насыпаем его в миску, добавляем соль, перец и немного сухого чеснока. Поливаем двумя столовыми ложками оливкового масла и натираем цедру лимона. Выжимаем немного лимонного сока и заливаем кускус кипятком на 3-4 мм выше уровня крупы. Накрываем крышкой и оставляем на несколько минут, чтобы он впитал в себя воду.
Пока кускус запаривается, нарезаем редис и огурец тонкими кружочками. Редис можно опустить ненадолго в ледяную воду, чтобы избавиться от горечи. Мелко нарезаем зеленый лук, отрываем листики мяты от стебля, а кинзу крупно режем. Листья базилика стоит скатать в трубочку и нарезать.
Запаренный кускус перемешиваем и комбинируем с нарезанными овощами и зеленью. Не забываем добавлять кусочки рыбы, поливаем салат оставшимся оливковым маслом и добавляем кружочки черри. Завершаем блюдо небольшим количеством сока, выжатого из апельсина.
Яркий табуле готов! Порадуйте себя и своих близких этим освежающим витаминным деликатесом.
Приятного аппетита!
