Ингредиенты:
- Шампиньоны – 500 г
- Лук репчатый – 1 головка
- Чеснок – 4 зубчика
- Перловая крупа – 200 г
- Сливочное масло – 50 г
- Стебель сельдерея – 1 штука
- Лук-порей – 1 штука
- Петрушка – 50 г
- Куриный бульон – 1,5 л
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
Приготовление:
В глубоком сотейнике на сливочном или оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук до мягкости. Затем добавить нарезанные грибы и готовить, пока не испарится вся жидкость.Добавить мелко нарезанный сельдерей и продолжать обжаривать еще 1-2 минуты, помешивая. Затем отправить в сотейник чеснок и белую часть стебля лука-порея. Жарить, не забывая мешать, еще пару минут.Залить подготовленные овощи куриным бульоном (или водой) в объеме 1,5 литра, добавить перловую крупу, посолить и варить в течение двадцати минут, периодически помешивая.Снять суп с огня, добавить нарезанную петрушку, поперчить по вкусу и подавать с нежной сметаной или сливками.Этот утешительный крем-суп станет отличным вариантом для обеда или ужина, согревая в холодные дни. Не забудьте поделиться рецептом с друзьями, чтобы они тоже могли насладиться этим вкусом!
