Изысканная баранина в красном вине

1 апреля 2026, 03:47

Вдохновение для гурманов

Баранина в красном вине — это не просто блюдо, это настоящее кулинарное произведение искусства. Сочность мяса, ароматное вино и легкий привкус специй создают идеальный баланс, который покоряет сердца. Время приготовления составляет 1 час 15 минут, а порция рассчитана на 5 человек.

Энергетическая ценность

На одну порцию блюда приходится:

Калорийность: 535.2 Ккал
Белки: 33.1 г
Жиры: 32.6 г
Углеводы: 12.8 г

Полный список ингредиентов

Репчатый лук — 5 головок
Баранина (желательно молодая) — 1 кг
Красное сухое вино — 500 мл
Соль — 1 чайная ложка
Молотый черный перец — по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления

Начать следует с подготовки мяса: нарезать баранину на куски среднего размера, а лук — полукольцами.

Затем все ингредиенты выложите в кастрюлю и тщательно перемешайте. Залейте мясо вином, придерживаясь того, чтобы оно не полностью покрывало мясо, и поставьте на сильный огонь.

Как только смесь закипит, уменьшите огонь до минимального. Не забывайте перемешивать каждые 15 минут в течение часа. За 5 минут до готовности добавьте соль и перец по вкусу. Блюдо лучше всего подавать с мягким белым хлебом, позволяя соку впитаться в каждую крошку.

Советы по приготовлению

Важно выбирать молодую баранину с небольшим количеством жира, так как излишний жир может сделать бульон тяжеловесным и менее привлекательным. Идеальный вариант — это мясо из задней ноги, известное как жиго, которое обеспечит невероятный вкус и текстуру.

Источник: Еда.ру