Приготовление этого удивительного чизкейка стало настоящим открытием для любителей здорового питания. Сочетание тыквы и рикотты делает его не только вкусным, но и полезным.
Необходимые ингредиенты
- 3 яйца
- 25 г кокосового или сливочного масла
- 3 пакетика подсластителя (например, фитпарад)
- 100 г рисовой муки
- 160 г тыквенного пюре
- 200 г рикотты
- 40 г кукурузного крахмала
- Корица по вкусу
Приготовление
Первым делом отдельте белки от желтков в трёх яйцах. В миску с желтками добавьте растопленное и слегка остывшее масло. Тщательно перемешайте и добавьте подсластитель, а потом постепенно введите рисовую муку. В результате получится густое тесто, напоминающее крошку. Замесите его руками и уберите в холодильник на 15 минут.
Затем займитесь начинкой. Предварительно запеките тыкву в микроволновке и размягчите её с помощью вилки. Для однородной текстуры можно использовать блендер или готовое тыквенное пюре. Смешайте пюре с рикоттой, корицей, двумя пакетиками подсластителя и белками. Постепенно добавляйте кукурузный крахмал, тщательно перемешивая смесь венчиком.
Когда тесто будет готово, распределите его по форме, формируя бортики. Используйте силиконовую форму диаметром около 15 см. Проколите дно теста вилкой в нескольких местах и поставьте в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов. После этого выложите подготовленную начинку и запекайте чизкейк еще 25-30 минут при той же температуре. Дайте десерту остыть, а лучше отправьте его в холодильник на пару часов — так он станет еще более ароматным и вкусным.
