Этот восхитительный тыквенный суп с кокосовыми сливками и миндальными лепестками подарит вам тепло и уют в холодные вечера. Простой в приготовлении и невероятно вкусный, этот суп станет настоящей находкой для любителей здоровой пищи. Вот все, что нужно для волшебного блюда.
Ингредиенты для супа
- Тыква — 1 кг
- Оливковое масло — 100 мл
- Тимьян — 5 г
- Белый лук — 200 г
- Картофель — 200 г
- Имбирь — 30 г
- Чеснок — 20 г
- Овощной бульон — 1 л
- Кокосовые сливки — 140 мл
- Миндальные лепестки — 5 г
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
Пошаговое приготовление
Начните с тыквы: разрежьте ее пополам, сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью, перцем и тимьяном. Выложите на противень и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Готовность можно проверить шпажкой — она должна легко входить в мякоть.Когда тыква остынет, снимите кожуру и семена, а мякоть нарежьте произвольно.Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.Положите обжаренные лук и чеснок в кастрюлю, добавьте очищенный и тонко нарезанный имбирь, картофель, нарезанный небольшими кусочками, и залейте бульоном.Готовьте на тихом огне до готовности картофеля.После этого добавьте тыкву и кокосовые сливки, перемешайте смесь с помощью блендера до получения однородного пюре.Подавайте, сбрызнув оливковым маслом и посыпав миндальными лепестками для украшения.Этот суп не только удивительно вкусный, но и прекрасно подойдет для вегетарианского стола. Вы можете поделиться рецептом с друзьями, чтобы все смогли насладиться этой кулинарной чудесой!
