Когда время поджимает, а перекусить срочно хочется, есть возможность вас порадовать простым и аппетитным рецептом из говядины.
Необходимые ингредиенты
- Говяжья вырезка — 300-400 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Чили перец — половина
- Тимьян — 2-3 веточки
- Красный лук — половина
- Оливковое масло — 4 ст. ложки
- Вустерский соус — 1 ст. ложка
- Соевый соус — 1 ст. ложка
- Лимон — 1 долька
- Соль, перец — по вкусу
Процесс приготовления
Первым делом стоит замариновать говяжью вырезку. Для этого в глубокой емкости смешивают 2 столовые ложки оливкового масла, нарезанный полукольцами чили и мелко нарезанный чеснок. Добавляются также нарезанные мелко веточки тимьяна. В подготовленной смеси следует обвалять вырезку, приправив солью и перцем, и оставить ее на 2-3 минуты для маринования.
Тем временем в сковороду выкладывают полукольца красного лука. Важно не жарить, а просто прогреть, чтобы избавиться от резкого запаха. После этого удаляют лишние специи с говяжьей вырезки и укладывают ее на сильно разогретую сковороду. Мясо обжаривают до корочки, но внутри оно должно остаться сырым. По завершении обжаривания, вырезку помещают на доску и нарезают тонкими слайсами шириной 3-4 миллиметра.
Для приготовления заправки в небольшой миске смешивают 2 столовые ложки оливкового масла, по одной столовой ложке соевого и вустерского соусов, а затем выжимают сок из лимонной дольки. Добавляют оставшиеся от маринада специи и всё тщательно перемешивают, начиная солить по вкусу. Заправка должна быть ярко-кислой.
На тарелку укладывают подогретый лук, сверху — кусочки говядины и обильно поливают подготовленной заправкой, чтобы мясо получилось более ароматным.
Блюдо готово всего за 15 минут и оставляет незабываемое впечатление. Приятного аппетита!
