Специалисты Роспотребнадзора провели встречу с предпринимателями Тувы в рамках IV Международного буддийского форума
Главная задача — обеспечить высокий уровень санитарной безопасности на объектах общественного питания, где будут обслуживать гостей и участников форума. Владельцам кафе, столовых и ресторанов напомнили ключевые требования санитарного законодательства. Держим на контроле каждый этап — от приёма продуктов до подачи блюд.
Что особенно важно:
Персонал
— обязательные медосмотры и наличие медкнижек;
— сменная санитарная одежда;
— строгое соблюдение правил гигиены рук в течение смены.
Помещения
— регулярная влажная уборка с дезсредствами;
— работа бактерицидных ламп для обеззараживания воздуха;
— контроль чистоты всех производственных зон.
Хранение продуктов
— строгое соблюдение товарного соседства (сырьё отдельно от готовой продукции);
— контроль температуры и сроков годности.
Документация
— своевременное заполнение всех журналов по СанПиН (бракераж, температурные режимы, уборки, работа бактерицидных установок).
По итогам встречи предпринимателям дали практические рекомендации. Мониторинг объектов продолжается — делаем всё, чтобы питание на форуме было не только вкусным, но и безопасным.
Напоминаем: соблюдение санитарных норм — залог здоровья гостей и репутации вашего бизнеса.
