Пастуший пирог – это традиционное британское блюдо, представляющее собой нечто среднее между запеканкой и слоеным пирогом. С историей, уходящей корнями в века, это яство было создано английскими пастушками. Оно отличается простотой в приготовлении и доступностью ингредиентов.
Классический рецепт пастушьего пирога
Исторически, пастуший пирог готовили с бараниной, так как именно это мясо было самым доступным для английских пастухов. Однако с течением времени рецептура изменялась, и сегодня многие предпочитают готовить его с говядиной. Этот рецепт станет отличным примером современного подхода к классическому блюду.
Что потребуется для приготовления:
- 600 г картофеля;
- 500 г говядины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 1 яйцо;
- 100 г сыра;
- 1 ст. ложка томатной пасты;
- 2 горсти свежего зеленого горошка;
- 2 ст. ложки сливочного масла;
- 200 мл молока.
Этапы приготовления:
- Сначала очистить картофель и отварить его в слегка подсоленной воде.
- Говядину пропустить через мясорубку с крупной решеткой.
- Очистить морковь и натереть на крупной терке, лук нарезать мелко.
- На сковороде разогреть растительное масло и обжарить фарш с морковью до рассыпчатости. Затем добавить лук и горошек. Растворить томатную пасту в стакане воды и влить в сковороду. Протушить фарш, добавив соль и перец по вкусу.
- Готовый картофель разомнуть до состояния пюре, добавив сливочное масло и молоко.
- Отделить желток от белка (понадобится только желток), тертый сыр смешать с желтком и добавить в картофельное пюре.
- В форму для запекания выложить фарш ровным слоем, затем сверху нанести картофельное пюре.
- Разогреть духовку до 180 градусов и запекать около 30-40 минут до золотистой корочки.
При подаче стоит украсить пирог свежей зеленью, что добавит ярких цветов и аромата к этому замечательному блюду.
