Яйца при беременности: питательная ценность и правила безопасного приготовления

Яйца могут быть частью рациона во время беременности: они содержат белок, холин, витамины группы B и другие питательные вещества. Полностью исключать их без медицинских причин не обязательно, но яйца не заменяют назначенные врачом добавки, в том числе фолиевую кислоту. Чтобы снизить риск пищевой инфекции, их следует тщательно готовить и не есть сырыми или недоготовленными. **Чем полезны яйца** - **Белок.** Яйца дают организму белок, необходимый для роста и поддержания тканей. - **Холин и витамины группы B.** Холин содержится главным образом в желтке и важен для развития нервной системы. Яйца также содержат витамины группы B. - **Другие питательные вещества.** В них есть витамины A и E, железо, цинк и лютеин. Состав и количество нутриентов не делают яйца заменой полноценному рациону или назначенному лечению. - **Фолаты.** Яйца содержат фолаты, однако их недостаточно, чтобы заменить рекомендованный при беременности приём фолиевой кислоты. Если запах яиц вызывает тошноту, особенно в первом триместре, их можно добавлять в другие блюда — например, в запеканки, супы или салаты, если такие блюда переносятся лучше. **Как снизить риск сальмонеллёза** Во время беременности не стоит есть сырые или недоготовленные яйца. Варите их и готовьте блюда с яйцами до полной готовности: белок и желток должны затвердеть. Одной конкретной температуры недостаточно, чтобы гарантировать безопасность независимо от времени нагрева и способа приготовления.