Для заготовки 2 кг болгарского перца понадобятся маринад из 1,5 л воды, стакана сахара, столовой ложки соли и стакана растительного масла без запаха, а также уксус и специи. В описанном случае банку открыли на Новый год: перец оценили как очень вкусный, и заготовка быстро закончилась. Влейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар и масло, размешайте до растворения. Положите 15 горошин чёрного перца, 4 горошины душистого, 4 зонтика гвоздики и 2 лавровых листа. Поставьте маринад на огонь. Пока жидкость нагревается, очистите перец от семян и нарежьте длинными полосками. В закипевший маринад влейте стакан уксуса и добавьте перец. Варите около 10 минут после закипания, несколько раз перемешав, чтобы кусочки бланшировались равномерно. Разложите перец по чистым стерилизованным банкам и залейте маринадом. Закройте крышками, переверните банки и укутайте до полного остывания. По рецепту заготовки хранятся при комнатной температуре.
Маринованный болгарский перец на зиму: рецепт с маслом и уксусом
Источник: Сейчас Приготовим!