Хрустящий картофель с нежной заправкой — закуска, которая легко станет любимой

Золотистые картофельные ломтики и пикантный соус со сметаной, огурцами и чесноком — простое сочетание, которое подходит и для семейного ужина, и для встречи с гостями. Блюдо рассчитано на четыре порции.

Ингредиенты

1 кг молодого картофеля;
растительное масло;
соль и перец — по вкусу;
500 г сметаны или натурального йогурта;
50 г солёных огурцов;
половина красной луковицы;
1–2 зубчика чеснока;
по 1 ч. л. паприки и горчицы;
зелень — по вкусу.

Как приготовить

Тщательно вымойте картофель и отварите в кожуре 10–15 минут, пока он не станет мягким.

Переложите клубни на застеленный пергаментом противень и слегка раздавите каждый. Сбрызните маслом, приправьте солью и перцем. Запекайте при 200 °C около 20–25 минут — до румяной хрустящей корочки.

Для соуса натрите чеснок, мелко нарежьте огурцы и красный лук. Смешайте их со сметаной или йогуртом, добавьте паприку, горчицу, соль и перец.

Подавайте горячий картофель с соусом и рубленой зеленью. Заправку можно подать отдельно или выложить поверх закуски непосредственно перед подачей.