Специалисты Роспотребнадзора провели встречу с предпринимателями Тувы в рамках IV Международного буддийского форума

Специалисты Роспотребнадзора провели встречу с предпринимателями Тувы в рамках IV Международного буддийского форума

Главная задача обеспечить высокий уровень санитарной безопасности на объектах общественного питания, где будут обслуживать гостей и участников форума. Владельцам кафе, столовых и ресторанов напомнили ключевые требования санитарного законодательства. Держим на контроле каждый этап от приёма продуктов до подачи блюд.

Что особенно важно:

Персонал

обязательные медосмотры и наличие медкнижек;

сменная санитарная одежда;

строгое соблюдение правил гигиены рук в течение смены.

Помещения

регулярная влажная уборка с дезсредствами;

работа бактерицидных ламп для обеззараживания воздуха;

контроль чистоты всех производственных зон.

Хранение продуктов

строгое соблюдение товарного соседства (сырьё отдельно от готовой продукции);

контроль температуры и сроков годности.

Документация

своевременное заполнение всех журналов по СанПиН (бракераж, температурные режимы, уборки, работа бактерицидных установок).

По итогам встречи предпринимателям дали практические рекомендации. Мониторинг объектов продолжается делаем всё, чтобы питание на форуме было не только вкусным, но и безопасным.

Напоминаем: соблюдение санитарных норм залог здоровья гостей и репутации вашего бизнеса.