Клубничный сезон: как выбрать, сохранить и получить максимум пользы

Клубничный сезон: как выбрать, сохранить и получить максимум пользы

С наступлением лета на прилавках появляется долгожданная клубника. Несмотря на то, что купить её можно круглый год, именно сезонные ягоды, выращенные в России, отличаются особым вкусом и ароматом.

Как выбрать идеальную ягоду?

Чтобы не ошибиться с выбором, обращайте внимание на следующие признаки:

- Внешний вид: ягоды должны быть сухими, упругими, блестящими, без вмятин и повреждений. Цвет однородный и насыщенный.

- Чашечка: зелёные, свежие листочки у основания показатель качества. Сухие или пожелтевшие листья говорят о том, что клубника собрана давно.

- Аромат: спелая ягода имеет насыщенный, приятный запах. Отсутствие аромата тревожный знак.

- Сладость: если между ягодой и зелёными листиками есть небольшое расстояние, клубника будет сладкой. Плотно прилегающие листья часто указывают на кислинку.

Избегайте влажных, мягких ягод с пятнами или признаками гниения.

Польза и хранение

Клубника это не только вкусно, но и полезно! В 150 граммах ягод содержится суточная норма витамина С. Она богата пищевыми волокнами и микроэлементами (кремний, медь, кобальт), при этом её калорийность не превышает 45 ккал.

Ягода быстро портится. Покупайте её небольшими порциями на 23 дня. Для длительного хранения используйте заморозку в герметичных пакетах небольшими порциями по 150200 г. Повторно замораживать клубнику нельзя.

Как правильно мыть клубнику?

Тщательная обработка необходима для удаления земли и возможных паразитов.

1. Мойте ягоды непосредственно перед едой.

2. Не удаляйте зелёные листья до мытья.

3. Промойте под проточной водой в дуршлаге, не замачивая надолго.

4. Промокните бумажным полотенцем.

Для дополнительной обработки можно использовать слабый раствор яблочного уксуса (1 ст. ложка на литр воды), но после этого ягоды нужно тщательно ополоснуть.

Кому стоит быть осторожнее?

Клубника сильный аллерген. Её не рекомендуют употреблять при обострении заболеваний ЖКТ (гастрит, язва). Чтобы снизить раздражающее действие кислот, ешьте ягоды после основного приёма пищи или смешивайте с йогуртом, сливками или сметаной.

Наслаждайтесь сезоном клубники с пользой для здоровья!