Как выбрать квас: советы для ценителей традиционного напитка

Как выбрать квас: советы для ценителей традиционного напитка

Лето пора окрошки и прохладительных напитков, а значит, самое время поговорить о том, как выбрать вкусный и качественный квас. На полках магазинов представлено множество вариантов, но далеко не все из них можно назвать настоящим хлебным квасом.

Вот несколько ключевых правил, которые помогут сделать правильный выбор:

1. Изучаем состав

Идеальный состав классического кваса минималистичен: вода, ржаная мука (или солод), сахар и дрожжи. Чем короче список ингредиентов, тем лучше. Избегайте напитков с искусственными ароматизаторами, красителями, консервантами и подсластителями. Если вы видите длинный перечень химических добавок перед вами квасной напиток, а не настоящий продукт брожения.

2. Ищем ГОСТ на этикетке

Настоящий квас производится по стандарту ГОСТ 31494-2012. Надписи вроде Напиток безалкогольный газированный или соответствие ГОСТу 28188-2014 говорят о том, что это лишь имитация, а не традиционный напиток.

3. Оцениваем внешний вид и упаковку

Тара имеет значение. Выбирайте квас в тёмных стеклянных бутылках или непрозрачной пластиковой таре. Свет разрушает витамины и портит вкусовые качества продукта.

Проверяем пену. При взбалтывании натуральный квас образует устойчивую пену с крупными пузырьками. Это признак достаточного содержания натуральной углекислоты. Если пена быстро опадает или её нет совсем технология производства была нарушена.

Осадок. В нефильтрованном и непастеризованном квасе допустимо небольшое количество естественного осадка (взвесей). А вот в фильтрованном его быть не должно.

4. Смотрим на содержание сахара

В качественном квасе не должно быть слишком много сахара. Оптимальное содержание около 68 г на 100 мл. Избыток сладости перебивает характерный хлебный вкус.

Выбирайте квас осознанно, обращая внимание на детали, и наслаждайтесь вкусом настоящего русского лета!

#квас #Роспотребнадзор_Тыва